אוסובוקו עגל בירקות שורש 

מתכון לכ - 6 מנות

זמן הכנה: כשעתיים

חומרים:

2 ק"ג בשר רגל

2 גזרים קצוצים

2 שיני שום

2 בצלים קצוצים דק

1/4 כוס יין אדום

2 כוס ציר בקר

4 עגבניות חתוכות לקוביות

1 ענף תימין

3 גבעולי סלרי עם העלים

שורש סלרי

1 כוס קמח

2 עלי דפנה

פלפל, מלח

אופן ההכנה

מקמחים את הבשר וסוגרים  על סיר שחומם מראש.

מוצאים את הבשר מהסיר.

מוספים לסיר את הירקות לפי הסדר : מטגנים את הבצל עד הזהבה ומוסיפים את הגזר שורש סלרי והסלרי .

מוסיפים את העגבניות והשום ומאדים למשך כ-3 דקות .

מוסיפים  את היין ו- 2 כוסות ציר בקר .

מחזירים את הבשר לסיר. מכסים במים ומביאים לרתיחה .

מתבלים במלח, פלפל, תימין ועלי דפנה.

מנמיכים את אש ומבשלים למשך שעה וחצי (או מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות)

רצוי להגיש עם אורז .

בתאבון!